Este reglamento fue elaborado y aprobado por los diferentes Comités Técnicos de Normalización o Reglamentación Técnica de los países centroamericanos.  En él se establecen las directrices que deben cumplir las empresas de alimentos. Al ser un reglamento, se considera de aplicación obligatoria para las empresas que comercializan productos en la región centroamericana.

 

En Costa Rica, este reglamento es un requisito legal para el otorgamiento del Permiso Sanitario de Funcionamiento por parte del Ministerio de Salud.

 

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