En la implementación de normas de seguridad dentro de la cocina está el uso correcto de los equipos pesados el cual no todo el tiempo estamos estamos moviendo sin embargo estas acciones normalmente las hacemos cuando se está equipando el establecimiento o cuando se va a hacer alguna limpieza profunda, mantenimiento del equipo o fumigación, pero siempre es importante tomar en cuenta algunas medidas de seguridad.
Dentro de algunos de estas equipos están:
- Cocinas
- Planchas
- Freidores
- Amasadoras
- Hornos de convención
- Rebanadoras de fiambres
Estos equipos como tal se deben de manipular de la manera más segura y correcta ya que el descuido al utilizarlos nos puede causar una accidente y emergencia al cortarnos, majarnos o quemarnos.
Normas de seguridad en maquinaria pesada
- Capacitar al personal acerca de la manera correcta de cargar los equipos.
- Estar atento(a) al entorno, para evitar inconvenientes.
- Subir y bajar el equipo.
- Antes de mover el equipo, verificar si se encuentra instalado a una toma de agua, si tiene algún tipo de desagüe y/o si se encuentra conectado.
- Utilizar los equipos exclusivamente para lo que fueron diseñados.
- Mantener las áreas despejadas mientras efectuamos los movimientos requeridos.
Manejo manual de cargas
La Manipulación Manual de Cargas (MMC) se define como “cualquier operación de transporte o sujeción de una carga por parte de uno o varios trabajadores, como el levantamiento, la colocación, el empuje, la tracción o el desplazamiento, que por sus características o condiciones ergonómicas inadecuadas entrañe riesgos a la salud corporal del colaborador".
La manipulación manual es una actividad de transporte o soporte de una carga que incluye levantar, empujar, tirar, llevar, lanzar y mover objetos con la mano o con la fuerza del cuerpo por lo que se debe de evitar realizar estas actividades sin el debido procedimiento al manipular o trasladar algún equipo u objeto.
De la manera contraria si realizamos estas actividades sin ninguna guía u orientación desde la parte de seguridad ocupacional a futuro se pueden presentar lesiones o trastornos musculoesqueléticos (TME)
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