El empuje y arrastre de cargas dentro de las diferentes áreas operativas de la cocina puede ser una tarea común para el personal que labora en el departamento de steward o mantenimiento por lo que es importante tener en cuenta algunas recomendaciones para evitar lesiones y accidentes durante estas actividades.
Capacitación: es esencial que el personal que realice estas tareas esté capacitado en técnicas adecuadas de empuje y arrastre de cargas. Esto incluye la forma correcta de agarrar y levantar objetos pesados, cómo utilizar el peso de su cuerpo para mover la carga y cómo prevenir lesiones.
Equipo adecuado: es importante contar con el equipo adecuado para la tarea. Las ruedas de los carros de comida y las bandejas deben estar en buen estado y ser lo suficientemente grandes para evitar que se atasquen en las irregularidades del suelo. Además, las mesas y sillas deben ser ligeras y fáciles de mover.
Planificación: es importante planificar la ruta antes de comenzar a mover la carga. Debe asegurarse de que no haya obstáculos en el camino, como puertas estrechas o escaleras que puedan dificultar el movimiento.
Comunicación: el personal de cocina y servicio deben de comunicarse entre sí durante la tarea para evitar accidentes. Es importante dar instrucciones claras y asegurarse de que todos(as) estén al tanto de la carga que se está moviendo y la ruta que se está siguiendo.
Seguridad personal: el personal debe tener en cuenta su propia seguridad personal durante la tarea. Esto incluye usar zapatos cerrados y antideslizantes, no sobrecargar, no empujar o arrastrar cargas que están más allá de su capacidad.
Siguiendo estas recomendaciones, el empuje y arrastre de cargas dentro de la operación de la cocina puede prevenir posibles accidentes.
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