La implementación de las normas BPM variará de acuerdo con el tipo de proceso.
Es decir, se deberán tener en cuenta las Buenas Prácticas específicas del proceso.
Lo importante es que se consideren cada una de las etapas que conforman la cadena de elaboración de alimentos, desde la “granja a la mesa”, que incluyen producción primaria, manejo y almacenamiento, procesado, distribución-comercialización y consumo.
