El armado y desarmado en el sector de la hospitalidad se refiere a las tareas de preparación y limpieza de las áreas de servicio y los equipos y utensilios utilizados en la atención a la clientela.
En el caso de restaurantes y bares, el armado implica la preparación de las mesas y la disposición del menaje y utensilios necesarios para el servicio a la clientela.
Esto puede incluir la colocación de manteles, cubiertos, platos, vasos, servilletas, entre otros.
En algunos casos, también se pueden preparar bandejas o carritos de servicio con bebidas y alimentos específicos.
Por otro lado, el desarmado se refiere a la limpieza y desinfección de las áreas de servicio y los utensilios y equipos utilizados en el servicio a la clientela.
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