Procedimiento para realizar los cálculos para preparar una solución de limpieza y desinfección
Para calcular concentraciones se utiliza la siguiente fórmula matemática:
Ci x Vi = Cf x Vf
Donde:
- Ci:
-
Es la “Concentración inicial” del desinfectante, es decir, la concentración que indica la etiqueta. Si esta concentración está dada en porcentaje (%), debe convertirse a partes por millón (ppm), multiplicando el valor del porcentaje por 10 000. De esta manera, la concentración inicial pasa a ppm.
- Vi:
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Es el “Volumen inicial” que debe medirse del desinfectante concentrado. Este volumen, según la cantidad que sea, puede medirse con jeringa, probeta u otro recipiente de mayor capacidad.
- Cf:
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Es la “Concentración final” que se desea obtener para la solución desinfectante. Normalmente, se da en ppm y varía según el tipo de superficie que se va a desinfectar, o si se va a enjuagar o no.
- Vf:
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Es el “Volumen final” que se desea tener de la solución desinfectante. Es importante verificar que las unidades de este volumen sean iguales que las del Vi, es decir, si este volumen está en mililitros, el Vi debe también estar en mililitros.
La fórmula se puede despejar para averiguar el dato que se necesita:
A continuación, se le presenta un caso a través del cual se le explicará el procedimiento que debe seguir para realizar los cálculos requeridos para preparar una solución de limpieza y desinfección.
Para conocer la solución del caso, haga clic en cada uno de los pasos a realizarse:
Paso 1
Lo primero que debemos considerar es la fórmula que se utiliza para realizar los cálculos:
Paso 2
Utilizando la fórmula del paso 1, identifique cada uno de los datos.
Para ello, realice el siguiente planteo:
Paso 3
Hacer las conversiones de tal forma que las unidades de las concentraciones queden expresadas en partes por millón (ppm) y los volúmenes en mililitros.
A continuación, se presentan los respectivos cálculos.
Primero, la concentración inicial de 3,5 % hay que convertirla a partes por millón.
Segundo, el Volumen final (Vf) está en unidades de litro y se convierte a mililitros:
Paso 4
Se sustituyen los valores en la fórmula:
Se despeja la incógnita:
Paso 5
Por lo tanto, al obtener este dato, la persona encargada de limpieza ya podrá preparar la solución desinfectante que le está solicitando la persona supervisora de producción.
La interpretación del resultado es la siguiente:
Recuerde…
El ‘Programa de limpieza y desinfección’ en una industria de alimentos será 100 % efectivo en la medida en que el personal se comprometa con las tareas que se le han asignado.
Por lo tanto, el valor de la 'Responsabilidad' es vital para cumplir de manera efectiva y eficiente con la prevención de la contaminación de los alimentos.
La responsabilidad es un factor que toda persona debe poseer, para poder cumplir con sus obligaciones y tareas.