Le damos la más cordial bienvenida
a este recurso correspondiente al Objetivo n.2
Este recurso corresponde a la segunda parte del Objetivo n.2, y se desarrollarán los siguientes temas:
PRINCIPIO 3: Establecer los límites críticos
PRINCIPIO 4: Establecer un sistema de vigilancia para cada PCC
PRINCIPIO 5: Establecer las acciones correctivas a ejecutar cuando haya una desviación de un límite crítico
PRINCIPIO 6: Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el sistema de HACCP funciona eficazmente
PRINCIPIO 7: Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y su aplicación
Al finalizar, usted será capaz de explicar cada uno de los principios del HACCP, en los cuales se basa el sistema.
Si desea profundizar sus conocimientos puede hacerlo con el material didáctico que se encuentra en la carpeta 'Material complementario', ubicada al inicio del aula virtual.