1. Auditorías de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria
La Auditoría de Inocuidad Alimentaria es una herramienta de gestión empleada por las organizaciones para evaluar la eficacia de su Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria (SGIA), conforme a los requisitos establecidos por la norma o el estándar seleccionado.
Dicho proceso les permite a las empresas:
según los requerimientos de Inocuidad Alimentaria y lograr así, la mejora continua.
Además, las organizaciones logran certificar su sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, a través de un proceso de auditoría realizado por una entidad de certificación acreditada.
Definición de auditoría
"Auditoría es un examen sistemático
e independiente para determinar que las actividades y sus resultados se ajusten a los objetivos planificados".
(CODEX)
