En una economía globalizada, la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria es indispensable para satisfacer las demandas de las personas consumidoras.
Existen diferentes normativas internacionales cuya aplicación está condicionada por los requerimientos de la clientela de cada empresa. Se puede decir que la mayoría de las industrias alimentarias implementan estos estándares como respuesta a las exigencias de las personas compradoras, que son quienes solicitan medidas de prevención de riesgos para la salud de las personas consumidoras.
Las corporaciones deben adoptar un enfoque basado en HACCP o en riesgos para la gestión de la inocuidad alimentaria, según las condiciones particulares de su proceso de producción, de tal forma que garanticen
la calidad y la inocuidad de los alimentos, al menor costo posible.
Algunos de los beneficios que alcanzan las empresas que cuentan con un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria son: