En el presente recurso didáctico se desarrollará el tema de las Generalidades de las Normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y su importancia en un Sistema de Calidad e Inocuidad de los alimentos.

Los temas que se estudiarán son:

 

 

1.1. Inocuidad alimentaria y las Buenas Prácticas de Manufactura.

 

1.2.  Generalidades de las Normas de Buenas Prácticas de Manufactura:

• Origen
• Definición
• Beneficios de su aplicación en la industria alimentaria
• Acciones para implementar las Buenas Prácticas de Manufactura

 

1.3. Filosofía de la mejora continua y las Buenas Prácticas de Manufactura en la industria alimentaria.

 

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