Se define establecimiento de atención de la salud (EAS) como el lugar público o privado, fijo o móvil, que presta servicios de atención a la salud, ya sea ambulatorios o para internamiento, de seres humanos y animales (Reglamento sobre gestión de desechos infectocontagiosos).
Entre las principales instalaciones de atención a la salud se pueden mencionar: 
Es importante indicar que las definiciones de residuo sólido hospitalario y establecimiento de atención de la salud deben tomarse con cierta flexibilidad, pues hay varios casos que pueden comprender la generación de residuos de la misma clase a los de un establecimiento de la salud, y no ser necesariamente uno.
Por ejemplo, los centros de enseñanza universitarios de carreras del área de la salud, centros de investigación médico-científicos y los locales de tatuaje o perforaciones corporales (piercing).
Dependiendo de la complejidad de la atención que se brinda en los EAS, estos se clasifican por niveles.
Esto repercute en el tipo de residuo y la cantidad producida.