Introducción

En el presente recurso didáctico se desarrollará el tema de las normas a nivel internacional que se han desarrollado para la industria alimentaria.

Para ello usted estudiará sobre:

1. Concepto de norma técnica y los diferentes tipos que se aplican en las empresas.

2. El papel del Codex Alimentarius en la estandarización de la inocuidad alimentaria.

3. El análisis de la evolución de las normativas aplicadas para el control de la inocuidad alimentaria a nivel mundial.