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¡Comencemos!

Condiciones de los Edificios

En el presente recurso didáctico se analizarán los requisitos acerca de las Condiciones que los Edificios deben cumplir, incluidos los alrededores.

Los temas que se estudiarán son:

Generalidades de la Edificación.
Manejo y Disposición de Desechos Líquidos.
Manejo y Disposición de Desechos Sólidos.

Los edificios, el equipo y las instalaciones deberán ubicarse, proyectarse y construirse para:

Reducir al mínimo la contaminación.
Permitir una labor adecuada de mantenimiento, limpieza, desinfección, la cual reduzca al mínimo la contaminación transmitida por el aire.
Cuidar que se apliquen los reglamentos de asepsia sobre las superficies en las que los alimentos van a ser procesados, al tiempo que los materiales que vayan a estar en contacto con los alimentos no sean tóxicos, sean suficientemente duraderos y fáciles de mantener y limpiar.
Que haya una protección eficaz contra el acceso y el anidamiento de las plagas.

A continuación, se muestra un video introductorio relacionado al tema: