“Control de inocuidad”

5. Proceso de evaluación y mejoramiento continuo

Planificar:

 

Se requiere, con el fin de actuar bajo una programación lógica y así eliminar la "improvisación".

La planificación puede incluir los siguientes puntos:

 

• Objetivo.

 

• Documentación de la empresa a auditar.

 

• Conocimiento de las personas que serán entrevistadas.

 

• Designación de las personas que conforman el equipo auditor (coordinado, con sus objetivos, y

   responsabilidades claras).

 

• Programación de las auditorías.

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