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NORMAS DE INOCUIDAD PEQ.mp4
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Actividad previa
Entrevista sobre los procesos de certificación en normas privadas relacionadas con la inocuidad de los alimentos
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Antecedentes de la Inocuidad Alimentaria y los elementos claves de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria según las normas internacionales.
Concepto y tipo de normas
Norma ISO 22000
Iniciativa Global para la Inocuidad de los Alimentos (GFSI)
Norma BRC
Experiencia de empresa certificada con la Norma BRC
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Norma FSSC 22000
Experiencia de industria alimentaria certificada con la Norma FSSC 22000
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Fraude alimentario
Normas IFS y SQF
Criterios para seleccionar el estándar de Inocuidad Alimentaria
Defensa de alimentos (Food Defense)
Auditorías
Proceso de certificación de estándares
Entrevista sobre los procesos de certificación en normas privadas relacionadas con la inocuidad de los alimentos