2. APARTADO B3: PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
2.4. Conservación de alimentos preelaborados
- Mantenerse tapados, identificados y en refrigeración.
- Los ingredientes perecederos se identifican por nombre y fecha de preparación.
- El tiempo de permanencia de estos productos en refrigeración no debe permitir la alteración en sus características.
- Cremas a base de leche, huevos crudos y embutidos se mantienen en recipientes tapados o bolsas selladas en refrigeración.