2. Apartado A: Condiciones físicas y sanitarias generales de las instalaciones
2.5. Instalaciones para Gas LP
•Mantener buenas condiciones de las tuberías o mangueras, llaves de salida del cilindro y de la cocina.
•La persona propietaria del local debe llevar una bitácora en la cual registre el mantenimiento preventivo y correctivo de las instalaciones del sistema de gas.
•Los cilindros tienen que ubicarse en lugares ventilados y protegidos fuera del área de preparación de alimentos.