4. Apartado B2. Equipos y utensilios
4.2. Tablas de picar
- Material impermeable
- Superficie lisa
- Buen estado de conservación e higiene
- Deben estar identificadas según su uso, a fin de prevenir la contaminación cruzada.
Reglamento de Servicios de Alimentación al Público. Apartados A, B1 y B2.