6. Costa Rica: Reglamento de Servicios de Alimentación
- Regula las condiciones sanitarias y requisitos de infraestructura que deben cumplir los servicios de alimentación al público; además, establece las medidas a implementar para la manipulación y preparación de los alimentos, con el fin de prevenir la contaminación de los mismos y de esta forma minimizar el riesgo para la salud de la población.
- Este reglamento se aplica a todos los establecimientos permanentes, ya sean de carácter público o privado, social o comercial, dedicados a la preparación de comidas para el consumo directo de las personas.
- El reglamento se estudiará con detalle en esta capacitación.
