2. FDA: Código Alimentario
- El Código Alimentario es un documento de referencia para regular operaciones en restaurantes, tiendas minoristas de alimentos, personas vendedoras de alimentos y operaciones de servicios de alimentos en instituciones como escuelas, hospitales, hogares de asistencia, hogares de ancianos y guarderías infantiles.
- El Código Alimentario establece una guía práctica basada en la ciencia para mitigar los factores de riesgo que se sabe pueden causar o contribuir a los brotes de enfermedades alimentarias asociadas con los establecimientos anteriormente mencionados, y es una parte importante del fortalecimiento del sistema de protección de alimentos.
