Los alimentos calientes deben
enfriarse
rápidamente en hielo o en baño de agua fría, antes de refrigerarlos. Cubra los
alimentos para retener la humedad y prevenir que estos adquieran olores de
otros alimentos.
Un envase grande de sopas o guisados debe
dividirse en porciones más pequeñas y ponerlas en envases poco profundos antes
de refrigerarse. Un corte grande de carne o un ave entera debe dividirse en
porciones más pequeñas o
colocarse
en envases poco profundos antes de refrigerarse.
Algunos refrigeradores tienen
características especiales como estantes ajustables, cubos de puerta, cajones y
gavetas para las carnes y los quesos. Estas características están diseñadas
para hacer el almacenamiento de los alimentos más conveniente y proveer un
almacenamiento óptimo para frutas, vegetales, carnes, aves y quesos.
Las tablillas deben ser ajustables para
acomodar una variedad de paquetes. Las tablillas de vidrio temperado son
atractivas y fáciles de limpiar.
Una vez a la semana, haga el hábito de
descartar los alimentos perecederos que no se puedan comer.
