Documentación: procedimientos y registros en un Servicio de alimentación

Estos procedimientos son 'adicionales' porque no son solicitados como requisito fundamental en el Reglamento de Servicios de alimentación al público; sin embargo, su elaboración y cumplimiento colaboran enormemente con la calidad y la inocuidad de los alimentos.

Estos son:

1. Proveedores. 
2. Materias primas.
   
3. Trazabilidad.
   
4. Almacenamiento.
5. Mantenimiento preventivo de equipos.
   
6. Salud personal.