Requisitos de finalización
Ver
Recordar sobre manejo de desechos:
- Cualquier derrame deberá ser limpiado tan pronto como sea posible, para minimizar la atracción de plagas.
- Es importante que los residuos se recojan, almacenen y eliminen conforme se generen, con el fin de minimizar olores anormales y la posibilidad de contaminar los alimentos o el agua potable.
- Realizar clasificación de los residuos, según se indica en la Estrategia Nacional de Reciclaje. Ver documento, dando clic al siguiente enlace:
- Los contenedores y los equipos que han estado en contacto con residuos se limpian y desinfectan tan pronto como sean eliminados estos.
- Considerar además la Ley para la Gestión Integral de Residuos, N° 8839:
Procedimiento para manejo de residuos
SólidosDebe incluir como mínimo la siguiente información:
- Residuos sólidos esperados (características y cantidades)
- De dónde provienen los residuos
- Manejo interno de los residuos generados
- Cada cuánto se tienen que descartar
- Con qué frecuencia pasa el recolector
- Medidas correctivas: qué sucede si se olvida sacar los residuos al recolector.
- Almacenamiento
- Transporte
- Disposición final
Líquidos
Debe incluir como mínimo la siguiente información:
- Residuos líquidos (características y cantidades)
- De dónde provienen los residuos
- Manejo interno de los residuos generados:
- Drenajes*
- Tuberías*
- Almacenamiento
- Sistema de tratamiento*
- Transporte*
- Disposición final*
Registro para control y manejo de residuos sólidos y líquidos
- Fecha y la hora en que se está realizando el control
- Quién realizó esa actividad
- Parámetros de verificación
- Contenedores limpios, con tapa y en buen estado.
- Residuos colocados en el contenedor correspondiente
- Área de almacenamiento limpia
- Fuera del área de preparación de alimentos
- Observaciones (si se encuentra algo fuera de lo normal, ya sea positivo o negativo).