Requisitos de finalización
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Instrucciones para el uso del libro:
3. Reglamento de Servicios de alimentación al público
Reflexionemos sobre la imagen
¿Qué está sucediendo en ese restaurante, que las personas no llegan a consumir alimentos?
Para evitar situaciones como las ilustradas en la imagen anterior, todo establecimiento de alimentos debe cumplir con la regulación nacional, y así asegurar que sus locales son seguros y existen las condiciones para que su personal prepare, almacene, produzca, venda y sirva alimentos de alta calidad higiénica.
En Costa Rica existe una legislación alimentaria:
•Decreto N° 5395 - Ley General de Salud
•Decreto N° 37308 - Reglamento de los Servicios de Alimentación al Público (se estudiará con detalle durante el curso)
•Decreto N° 17923-S - Reglamento para ferias, turnos y similares.