Elementos culturales de interés turístico
6. Productos y comida afrocostarricenses
Así las cosas, los productos o ingredientes principales y tradicionales para la preparación de los alimentos y bebidas de la cocina afro limonense son:
- El ñame, tubérculo que se prepara en forma de puré, sancochos, guisos, sopas y tortillas.
- La yuca, tubérculo utilizado en el rondón y en la preparación de enyucados, tamales, pudines, pan y bamy, una torta gruesa de yuca rallada y frita.
- El tiquisque y la malanga se usan para la preparación de sopas y guisos.
- El calalú: se designan así a algunas plantas con hojas comestibles; es un componente característico en guisos y sopa de camarón.
- La fruta de pan: es consumida frita, horneada, en sopa o en tortas.
- El frijol de palo o gandul, se consume verde o seco.
- El chile panameño, el jengibre y el tomillo son ingredientes estrellas en la elaboración de varios platillos tradicionales.