4. Apartado H: Servicio de Catering Service
Cuidados durante el transporte:
•Buen estado de mantenimiento e higiene
•Los recipientes en contacto directo con alimentos deben estar fabricados a partir de materiales fáciles de limpiar y desinfectar, impermeables, resistentes a la corrosión (preferiblemente acero inoxidable).
•Los utensilios (vasos, platos, cucharas, cubiertos, tenedores, entre otros) y mantelería deberán transportarse empacados y protegidos de contaminación.
•Uso de envases desechables de primer uso que contengan los alimentos y bebidas.
•Aderezos y salsas debidamente empacados.
•Los contenedores del vehículo deben tener cierre hermético y mantenerse cerrados con un sistema de seguridad.
•El transporte de alimentos no debe tardar más de 30 minutos.