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Material de apoyo - HACCP para Industria Alimentaria
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Temas a tratar:
HACCP como herramienta para la inocuidad alimentaria
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Etapas preliminares para la implementación del Sistema HACCP
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Ejemplo de descripción de producto
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Principios del HACCP, Principios 1 y 2
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Vídeo: HACCP en una empresa de alimentos (requiere ingreso con su cuenta de Office365)
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Si no puede ver el enlace del Vídeo, puede descargar el vídeo aquí.
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Implementación del análisis de riesgos y causa raíz en el HACCP
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Alérgenos en HACCP
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Cómo determinar los PCC
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Documentos complementarios
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Principios del 3 al 7 del HACCP
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Relación entre los términos validación, verificación y monitoreo
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Relación entre Plan de Inocuidad Alimentaria del FDA y el HACCP
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Vídeo: Semejanzas y diferencias entre el HACCP y el Plan de Inocuidad Alimentaria
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