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Peligros químicos, físicos y peligros motivados económicamente para la Inocuidad Alimentaria
MACPDA
Peligros químicos, físicos y peligros motivados económicamente para la Inocuidad Alimentaria
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Actividad previa
Información suplementaria sobre organismos patógenos transmitidos por Alimentos
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Glosario: lista de Definiciones y Siglas
Reglamento de la FDA sobre las BPMactuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo para alimentos de consumo humano
Vídeo: Ley Modernización de Inocuidad de FDA
Introducción al Curso y Controles Preventivos
Revisión del Plan de Inocuidad Alimentaria
Buenas Prácticas de Manufactura y otros Programas de Prerrequisitos
Peligros Biológicos para la Inocuidad Alimentaria
Información suplementaria sobre organismos patógenos transmitidos por Alimentos
Principios básicos de Saneamiento
Pasos Preliminares para elaborar un plan de Inocuidad alimentaria
Análisis de peligros y determinación de controles preventivos
Controles preventivos de proceso
Controles preventivos de alérgenos alimentarios
Zonificación higiénica y monitoreo ambiental
Recursos para Preparar planes de Inocuidad Alimentaria
Guía de Peligros en Alimentos: (Draft Guidance of Potencial Hazards for Foods and Processes)
INA - Recomendaciones para el manejo de la Guía de Peligros en Alimentos
Controles preventivos de Saneamiento
Controles preventivos en la Cadena de Suministro
Procedimientos para llevar registros
Procedimientos de Verificación y Validación
Plan de retiros del Mercado
Plantilla y ejemplo didáctico de un “Plan de retiro del Mercado”
Revisión de la regulación: cGMP (BPMactuales), análisis de peligros y controles preventivos de alimentos para humanos
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Principios básicos de Saneamiento