Introducción

En el presente recurso didáctico se analizará la importancia de desarrollar un ‘Programa de limpieza y desinfección’ en una industria de alimentos.

Una vez que finalice la lectura de este recurso, usted conocerá sobre:

  • ¿Qué es un 'Programa de limpieza y desinfección'?
  • Pasos para elaborar un programa de limpieza y desinfección
  • Elaboración de procedimientos e instructivos de limpieza y desinfección  
  • Cálculos de concentraciones de soluciones desinfectantes 

Además, recuerde que los diferentes conceptos desarrollados en los anteriores recursos didácticos serán de mucha utilidad para el desarrollo de un 'Programa de limpieza y desinfección'.

Iniciemos…

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