Conceptos de limpieza y desinfección (I parte)

Es un proceso que remueve la suciedad visible de los utensilios, equipos de procesamiento y estructuras de la planta de alimentos, para prevenir la acumulación de residuos de alimentos que pueden descomponerse, convertirse en un lugar de infestación de insectos, o puedan fomentar el crecimiento de microorganismos indeseables.

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