Ordeño: Es la extracción por medios manuales o mecánicos de leche inocua y que cumpla con las normas de calidad del país de origen.
Células somáticas: Son los anticuerpos o células de defensa presentes en la glándula mamaría
Mastitis: Inflamación de la ubre por causas mecánicas o infecciosas.
Alveolo: Células especializadas en producir leche a partir de los nutrientes presentes en los vasos sanguíneos que los rodean.
Lóbulos: Es un grupo formado entre 10 y 100 alveolos que drenan su contenido a un conducto común.
Galactóforo: Son conductos donde se almacena la leche entre ordeño y ordeño. También se encargan de conducir la leche hacia el cisterna de la ubre
Leche: Es la secreción mamaria normal de animales lecheros obtenida mediante uno o más ordeños sin ningún tipo adición o extracción, destinada al consumo en forma de leche líquida o a elaboración ulterior.
Pre-sellado: Es la desinfección del pezón con una solución antiséptica.
Sellado: Es la sumersión del pezón en una solución antiséptica y emoliente que funciona como barrera para impedir la entrada de microorganismos al interior del pezón después del ordeño