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Recurso didáctico n.3: Métodos básicos de elaboración en panadería y pastelería
5. Masas escaldadas y masas fritas
5.4. Rango pasta choux
En el audio puede encontrar la explicación de la tabla.
https://www.ina-pidte.ac.cr/pluginfile.php/82182/mod_book/chapter/2912/707022758219376-audio.ogg
https://www.ina-pidte.ac.cr/pluginfile.php/82182/mod_book/chapter/2912/4409312292947605-audio.ogg
